Рыба архитектор Случайность или Разумный Замысел ?

[True]

Какая-то в этом избыточность.
Может - остаточное от какого-то более утилитарного поведения...

Избыточность есть, да. Но и хвост павлина - избыточность, в каком-то смысле. Часами наносить макияж - тоже пример подобной избыточности.
Утилитарное поведение - это, например, когда самка ищет подходящее место для метания икры. Возможно, с этого и началась эволюция такого сложного поведения.