Как назвать кондитерскую??

[Lia]

а я буду своими делиться.

- обалденный постный апельсиново-кофейный кекс, жаль, не могу передать аромат и консистенцию бисквита..
в общем пробуйте, сладкоежки!..)

ингредиенты:

мука - 200 гр,
какао - 20,
разрыхлитель - 10,
апельсиновый фреш - 100,
цедра одного апельсина,
кофе эспрессо - 200 гр,
сахар - 200, ( я заменяю сиропом топинамбура),
масло кокосовое - 70,


шоколад для покрытия.

готовится очень просто, сначала смешиваются сухие ингредиенты,
цедру соединить с сахаром и дать постоять минут 20-ть,
после чего начинаем добавлять жидкие ингредиенты и масло,
тесто не должно быть очень плотным.

- - - Добавлено - - -

То есть, уже запустила кондитерку, и сама стоишь?

- ну, у меня пока небольшие объёмы и ассортимент, я сама справляюсь..
десерты в основном готовлю по предварительным заказам.

[qwertyu]

Наша Юля таки забабахала кондитерскую харчевню....во название...кондитерская харчевня мамы Юли...длиннннновато....прикольно зато....совет: если коржи шоколадные бисквитные, то сочетается абрикосовый джем....по принципу захера торта...абрикос с шоколадом это супир сочетание...

[Elf18]

Все таки вы специально искушаете в пост как это и делала в фильме Шоколадница

[Lia]

Все таки вы специально искушаете в пост как это и делала в фильме Шоколадница

- я никого не искушаю, у меня все сыты и довольны. присоединяйтесь.)

[qwertyu]

Все таки вы специально искушаете в пост как это и делала в фильме Шоколадница

Юлю нужно обучать и обучать премудростям кондитерских вкусностей...и чтобы недорого и доступно было....кстати, пирог шоколадный можно сделать на постном масле плюс какао, сахар разрыхлитель,ванилин и мука с джемом или вареньем абрикосовым...

[Lia]

абрикос с шоколадом это супир сочетание...

- а молекулярная гастрономия утверждает, что лучший компаньон для шоколада - это икра.)

- - - Добавлено - - -

Юлю нужно обучать и обучать премудростям кондитерских вкусностей...

- правильно.. тем более, что учиться я люблю, и никогда не прекращаю.

[qwertyu]

- а молекулярная гастрономия утверждает, что лучший компаньон для шоколада - это икра.)

- - - Добавлено - - -



- правильно.. тем более, что учиться я люблю, и никогда не прекращаю.

типа, шоколад, шампанское и икра чёрная ...НУ ЭТО ПОНЯТНО...можно и винограда...посетители есть?

[Lia]

можно и винограда...посетители есть?

- свято место пусто не бывает.. )

[qwertyu]

- свято место пусто не бывает.. )

ну работайте, работайте девушка....форум не забывайте....понятно, весна, грядки щас пойдут....доброго времени суток....

[Lia]

форум не забывайте....

- друзья не дают забывать..)
поэтому, периодически заглядываю, чтобы ответить в личке.

[Lia]

как там выпечка ваша?..

- спасибо за вопрос, Юра, я очень довольна! )
это так приятно, - заниматься любимым делом, которое ещё и приносит доход,
устаю конечно, все-таки это большая ответственность, сегодня у меня первый выходной за последнее время.

[qwertyu]

- спасибо за вопрос, Юра, я очень довольна! )
это так приятно, - заниматься любимым делом, которое ещё и приносит доход,
устаю конечно, все-таки это большая ответственность, сегодня у меня первый выходной за последнее время.

если будет богатая публика желающих....делай захермахер тортик....и под кофе хорошее....название кафе...захермахер на такой то улице....доход хоть долларов 100 имеешь в день чистыми?

[Lia]

доход хоть долларов 100 имеешь в день чистыми?

- кондитерский бизнес - очень прибыльное дело, можно и больше на этом зарабатывать, если это самоцель.

[qwertyu]

- кондитерский бизнес - очень прибыльное дело, можно и больше на этом зарабатывать, если это самоцель.

ну а зачем еще этим заниматься...выпичка это адский труд в больших количествах...я это знаю и из личного опыта....горы теста....купили дрожжей сегодня фирменных...хочу пирожков...с абрикосовым джемом....торты шоколадные надоели....последний хорошо правда получился, как медовик шоколадный....все нада завязывать вообще с выпичками...щас крапива, одуванчики пойдут...нада на салаты переходить....

[Lia]

ну а зачем еще этим заниматься...выпичка это адский труд в больших количествах....

- в больших к-вах этим уже занимается персонал в оборудованном цехе.
я, пока, развиваюсь в других масштабах, нельзя сразу рисковать серьёзными вложениями.