Готовим плов

[zeroman]

Орегано ещё щепотку можно ( в соус) и перец красный, базилик сухой.Ну, это по вкусу, конечно.
В духовке делаете или тушите на плите? Вкус разнится.

К перечисленному Вами пойдёт ещё сухой майоран... тушу на плите... знаю, что в духовке хорош цимес румяной верхней капустной стороны...

- - - Добавлено - - -

Ортодоксально после 20.00 (в это время я где-то освобождаюсь от воскресных дел ) уже как-то не комильфо. Спать нужно пораньше ложиться. Для понедельничных дел.

Ну да...)))))))))))))))))

[БЕРЕГИНЯ]

К перечисленному Вами пойдёт ещё сухой майоран... тушу на плите... знаю, что в духовке хорош цимес румяной верхней капустной стороны...

так майоран -это , вроде, второе название орегано или нет?)
Да, кстати,небол.корочка сверху голубцов(в духовке) делает их более насыщенными по вкусу, нежели при тушении в кастрюле, под крышкой.

- - - Добавлено - - -

. знаю, что в духовке хорош цимес румяной верхней капустной стороны...

- - - Добавлено - - -

не делала такое блюдо.
И как готовите его?

[zeroman]

так майоран -это , вроде, второе название орегано или нет?)

А вот так сразу и не отвечу... ааааа .... вот даже посмотрел.... да, это практически одно и то же... ага...))))))))))) спасибо, теперь буду знать...

[Евлампия]

Ну да...)))))))))))))))))

Кстати, уже домой заскочила. Сейчас буду борщец разогревать. Потом напишу о вкусовых качествах.

[zeroman]

не делала такое блюдо.
И как готовите его?

я это пробовал... но сам предпочитаю обычное тушение... а даже и не знаю почему... проще наверное... или потому, что любим подливу попутно как суп....

[БЕРЕГИНЯ]

я это пробовал... но сам предпочитаю обычное тушение... а даже и не знаю почему... проще наверное... или потому, что любим подливу попутно как суп....

по описанию - это сладкое овощное блюдо, как десертное считается(праздничное).

"...Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса. Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год."(с)

[Lia]

И чем долма лучше голубцов?

- мне нравится сам вкус виноградных листьев..

[HelenaA]

Но ни долму, ни их, голубчиков, толком сама приготовить не могу.

Привет, Оля!
Я тоже голубцы готовить не умею, потому и не готовлю.
А муж любит. У брата тёща хорошо их готовит, так она на каждое торжество приходит к ним и приготовляет голубцы, а мой муж всегда ест и её нахваливает)))

А долму мой брат время от времени готовит на даче в казане на костре. Вкуснотища!!!

[Lia]

Кстати, уже домой заскочила. Сейчас буду борщец разогревать. Потом напишу о вкусовых качествах.

- а ты на обед домой бегаешь?..

[Евлампия]

- мне нравится сам вкус виноградных листьев..

И мне тоже. В них самый цимус. (Юль! Это на жаргоне. Но цимес тоже люблю)

- - - Добавлено - - -

- а ты на обед домой бегаешь?..

Да не! Просто мимо пробегала. Быстренько поела и... упЕрад. Кстати, очень даже вкусный борщ получился. Не ожидала. Потому как при приготовлении выбрала облегченный вариант. Бульон варила лишь на одной грудинке. Утки и ветчины, к сожалению, не было. Зато свеклу пропассеровала отлично. В спассерованном виде она сохранила и цвет, и вкус. Очень хорошо, что добавила еще репу и сельдерей. Забыла только сфоткать. Но нашла похожую картинку в инете. Вот такой мой борщик был на вид.




- - - Добавлено - - -

Привет, Оля!
Я тоже голубцы готовить не умею, потому и не готовлю.
А муж любит. У брата тёща хорошо их готовит, так она на каждое торжество приходит к ним и приготовляет голубцы, а мой муж всегда ест и её нахваливает)))

А долму мой брат время от времени готовит на даче в казане на костре. Вкуснотища!!!

Привет, Леночка! Вот-вот. Чтобы приготовить вкусные голубцы - нужно специальную капусту выбирать. с тонкими листьями. А я этого делать не умею. Тем более, виноградные листья где-то для долмы находить... А вот приготовленные с любовью эти блюда очень люблю есть. Благо друзей много. Как говорят грузины: "Не имей сто рублей, а имей сто друзей".

[zeroman]

по описанию - это сладкое овощное блюдо, как десертное считается(праздничное).

"...Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса. Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год."(с)

О нет... слово цимес я употребил как особый фон вкусовой значимости... прошу прощения...)))))

[Евлампия]

О нет... слово цимес я употребил как особый фон вкусовой значимости... прошу прощения...)))))

Ну надо же, как мы с вами одновременно это слово употребили. Кстати, Юля меня сегодня в анекдотах заразила культурной тематикой. Вот вспомнила анекдотец в тему.

- Ешь гречу.
- Вот давай только без этого петербургского прононса! Ты еще поребрик куры предложи.

[zeroman]

- мне нравится сам вкус виноградных листьев..

у меня их нет... я их даже не пробовал... но если говорить о долма, то чисто интуитивно ДОГАДЫВАЮСЬ, что в результате многовековых и межродовых состязаний по приготовлению этого блюда, любые виноградные листья в него не пойдут... я не рассуждаю даже листья какого винограда для этого блюда лучше, белого или красного... думаю настоящие мастера скажут, что он растёт "где-то высоко в горах... но не в нашем районе"....(с) для меня на моём севере, это равнозначно, что пойти под забором травы накосить или лопухов нарвать и думать, что у меня получится долма...)))))

[БЕРЕГИНЯ]

О нет... слово цимес я употребил как особый фон вкусовой значимости... прошу прощения...)))))

......)))
а я прочла, что Вы пробовали, но поняла в предложении, что не готовили "цимес")

я это пробовал....

)))...

[zeroman]

Ну надо же, как мы с вами одновременно это слово употребили. Кстати, Юля меня сегодня в анекдотах заразила культурной тематикой. Вот вспомнила анекдотец в тему.

- Ешь гречу.
- Вот давай только без этого петербургского прононса! Ты еще поребрик куры предложи.

А ну да... а мне попутно пришёл дословный превод с балтийского на русский словосочетания "стало хуже" : поплохело...