Наши любимые блюда

[Рамильда]

А у нас любят выпечку. Пеку каждый день.
Творожные слойки.
Булочки с ванильным кремом.
Плюшки.

Сегодня были ватрушки.

[JSH]

Кто-нибудь знает рецепт коктейля с Егермайстером (Jagermeister)?
Очень нужно.

[okolo]

Простой завтрак - оладьи на кефире рецепт.
Пышные оладьи на кефире

Оладьи по этому рецепту всегда получаются очень пышными, воздушными и пористыми, не опадают даже после того, как вы снимите их со сковороды.
Продукты
Кефир 2,5 % - 500 мл
Мука - 3-3,5 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Сода - 1 ч.л.
Масло растительное - для жарки


Сначала нужно подогреть кефир.
Затем в кефир добавляем сахар, яйцо, соль. Взбиваем венчиком.
Начинаем постепенно, по 2 ст.ложки, подсыпать просеянную муку. Вымешиваем тесто венчиком.
Тесто должно получиться достаточно густым и тяжело падать с венчика.
И только теперь в самую последнюю очередь добавляем соду и еще раз хорошо перемешиваем тесто.
Желательно накрыть посуду с тестом пленкой и оставить минут на 10, чтобы тесто отдохнуло.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой на сковороду.
Жарим до золотистой корочки.
Пышные оладьи на кефире готовы.
Приятного аппетита!

[okolo]

Не постное. На заметку курник рецепт с фото.
Пирог "Курник"

Вкусный и сытный пирог с курицей, картошкой и грибами понравится не только вашим детям, но и вашим гостям!
Продукты
Тесто дрожжевое - 700 г (+300 г на плетеные украшения)
Филе куриное - 400 г (2 шт.)
Картофель - 250 г (2-3 шт.)
Грибы вешенки или шампиньоны - по вкусу
Лук репчатый - 150 г (2-3 шт.)
Яйцо - 1 шт.
Кинза - 1 веточка
Соус терияки или сливовый соус
Масло подсолнечное
Соль


Как приготовить пирог "Курник":
1. Обжариваем лук и грибы на растительном масле, на большом огне. Лук должен стать прозрачным.
2. Куриное филе режем на ломтики. Картофель - на ломтики или тонкие кружочки.
3. На глубокий, смазанный подсолнечным маслом противень выкладываем раскатанное дрожжевое тесто (500 г). По краям из него делаем бортики.
4. Картофель и мясо аккуратно посолить и поперчить. Распределяем по пласту теста картошку, затем на неё кладем зажарку из грибов и лука, затем - мясо. Рвем мелко кинзу (можно использовать сухую), ее нужно не переборщить.
5. Сверху всю выкладку укрываем оставшимся раскатанным тестом (200 г). Соединяем пальцами края верхнего слоя с бортиками нижнего слоя теста.
Плетем (по желанию) косички из 3-х, 4-х, 6-ти прядей теста, крутим цветочки и т.д. Украшения желательно класть не по краям, а в центральной части пирога, так, чтобы потом мы не ели одни коржи.
6. По всей поверхности пирога "Курника" размазать взбитое яйцо. Обязательно проколоть ножом отверстия, чтобы пирог при запекании дышал.
7. Произвольно разливаем соус (подойдет любой, в составе которого есть слива, карри, имбирь, белое сухое вино). Очень вкусно со сливой. Можно просто сбрызнуть сухим вином, присыпать карри и т.п. А проще купить в магазине готовый соус.
8. Ставим наш шедевр в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекаем пирог "Курник" 60 минут.

[Евлампия]

Не постное. На заметку курник рецепт с фото.
Пирог "Курник"

А я сегодня, в честь сдачи последнего в этом году номера, испекла в редакцию традиционный пирог с капустой.

[Сергий 69]

А я сегодня, в честь сдачи последнего в этом году номера, испекла в редакцию традиционный пирог с капустой.

Рецептом теста не поделитесь?

[Евлампия]

Рецептом теста не поделитесь?

С удовольствием.

Ингредиенты: для теста: 250 мл молока; 1 яйцо; 2 ч.л. (8 г) дрожжей; 30 г сахара; около 500 г муки (+-50 г); 2 ч.л. соли; 50 г растительного масла; 50 г сливочного масла. для начинки: 400 г капусты (половина кочана); 1 небольшая морковь; 2 небольшие луковицы; 2 ст.л. томатной пасты; 2-3 ст.л. рафинированного растительного масла. для смазывания: 1 яйцо. Первым делом приготовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах. Делать это крайне просто: соединяем молоко, яйца, сахар и дрожжи. Молоко должно быть приятно теплым, а другие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Когда дрожжевая опара немного подымется и покроется сверху шапочкой из пузырьков, добавляем половину муки. Замешиваем тесто, пока оно не станет слегка отставать от миски. Вливаем подготовленное растительное и растопленное сливочное масло. Добавляем муки, чтобы тесто не было сильно жидким. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет отставать от рук, станет гладким и однородным. Если тесто остается слишком липким можно добавить еще немного муки. Но нужно не переборщить, иначе тесто станет крутым, плотным, и пирог получится не таким нежным. Хорошо вымешанное тесто должно получиться нежным, мягким, эластичным и совсем немного липким. Ставим тесто в теплое место, укутав от сквозняков полотенцем. У вас есть два часа, пока тесто подойдет. За это время можно легко приготовить начинку из капусты.

[qwertyu]

сварите рис наваристый тока...и с яблоками тушенными без кожуры и с сахаром и кардомоном немного меленным...перемешайте...вкусно и недорого...пишу часто: кардомон ваще сочетается в яблочном пироге\дрожевом шикарном тож...чото форум притих...Фаня ваще не пишет в кулинарии ничего...странно...женщина вроде......ну шашлыки\какие-то кушала недавно кажись.. @Фонфан аууууууууу...

- - - Добавлено - - -

А я сегодня, в честь сдачи последнего в этом году номера, испекла в редакцию традиционный пирог с капустой.

служивому вести нужно...а не по редакциям раздавать...закормишь там всех...а сын голодает в Армии...шучу...шо Оля тож любишь мучное такое все...я тож...булочки всякие\плюшки\крендельки...нада на капусту тушенную переходить или борщ постный и шоб мало там картохи было...

[Сергий 69]

С удовольствием. .

Спасибо! Вот пост закончится и попробую сготовить по этому рецепту. Вопрос - тесто надо уминать за эти 2 часа, что оно стоит в тёплом месте?

[Евлампия]

Спасибо! Вот пост закончится и попробую сготовить по этому рецепту. Вопрос - тесто надо уминать за эти 2 часа, что оно стоит в тёплом месте?

Да, обязательно. Потом сфоткайте свое произведение.

- - - Добавлено - - -

служивому вести нужно...а не по редакциям раздавать...закормишь там всех...а сын голодает в Армии...шучу...шо Оля тож любишь мучное такое все...я тож...булочки всякие\плюшки\крендельки...нада на капусту тушенную переходить или борщ постный и шоб мало там картохи было...

К служивому теперь особо не наездишься. Далеко, да и не факт, что разрешат ему со мной пообщаться. На границе порядки строгие. А мучное да, люблю. Да и кто ж его не любит? Есть тут такие?

[Евлампия]

Заварила себе чаёк с черноплодной рябиной и мятой. Очень вкусно. Особенно в прикуску с вересковым медком.

[zeroman]

Спасибо! Вот пост закончится и попробую сготовить по этому рецепту. Вопрос - тесто надо уминать за эти 2 часа, что оно стоит в тёплом месте?

а постным тесто никак нельзя сделать?

[Сергий 69]

а постным тесто никак нельзя сделать?

Можно. Я только на нём и пеку хлеб, пирожки и плюшки. Но у теста в зависимости от составляющих будет разный вкус и свойства. К тому же я обратил внимание, что верхний слой у пирога не отличается от нижнего по толщине. У моих пирожков на постном тесте верх получается гораздо толще и начинка буквально выдавливается. Может это от теста зависит, а может нет. Но надо поэкспериментировать.

- - - Добавлено - - -

Да, обязательно. Потом сфоткайте свое произведение.

Ну, уж без этого никак.

[zeroman]

Можно. Я только на нём и пеку хлеб, пирожки и плюшки. Но у теста в зависимости от составляющих будет разный вкус и свойства. К тому же я обратил внимание, что верхний слой у пирога не отличается от нижнего по толщине. У моих пирожков на постном тесте верх получается гораздо толще и начинка буквально выдавливается. Может это от теста зависит, а может нет. Но надо поэкспериментировать.

Да, свойства и вкус разные. Но в пироге главное не тесто, а начинка. Я минимут толщиной сантиметра полтора кладу. А слои верхний и нихний отличаеются всегда. Нижний слой всегда раскатывается сильнее. Это психологическое, чтобы на противень хватило. Да и начинка может быть холодноватой и останавливать процесс. А верхний слой всегда избытком теста накрывается, жалко выкидывать.

[Евлампия]

Вчера вспомнила, что забыла на балконе тыкву. А на улице зима... Вытащила замороженную, обогрела, почистила, нарезала как могла кусочками, сложила в кастрюльку. Добавила натертого лимончика, сахарку, перемешала, поставила на огонь...
Сейчас чайку попью. С таким вот вареньицем.