Запасы на зиму

[Аннета]

- тогда странно, что у вас не получилось.. агар-агар хорошо держит плотность пастилы, дело только в правильном режиме сушки.
а рецепт обычный, сахар в равных пропорциях с яблочным пюре,
для сиропа: сахар 160 гр, вода 60, агар чайная ложка..
агар-агар замочить, сироп сварить, добавить агар-агар, слегка охладить,
в яблочное пюре добавить белок, хорошо взбить..
соединить яблочную массу с сиропом, продолжать взбивать..
ваниль и корица по вкусу.
затем, я сушила в электросушилке.

Почему то в рецепте с ютуба агар надо было варить с сахаром. И вливать во взбитую массу.

[Lia]

Почему то в рецепте с ютуба агар надо было варить с сахаром. И вливать во взбитую массу.

- я делала так как описала, и у меня все получилось..

[Аннета]

- я делала так как описала, и у меня все получилось..

Надо попробовать.

[Lia]

Надо попробовать.

- вот такая должна получиться, пробуйте Аннета..

[okolo]

Точно вкусно - икра из кабачков на зиму.
Быстрая икра из кабачков (на зиму)

Быстрая и вкусная кабачковая икра на зиму: пропускаем через мясорубку овощи и тушим с добавлением приправ. По желанию пюрируем и закатываем в банки.
Продукты
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 300 г
Лук - 200 г
Морковь - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 70 мл
Уксус 70% - 5 мл
или уксус 9% - 25 мл
Соль - 20 г
Сахар - 50 г
Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.


Как приготовить быструю икру из кабачков (на зиму):


Кабачки режем на кусочки.
Кабачки хоть и молодые, но кожицу я сняла, так как она была неприглядная. Кстати, идеально подойдут зрелые кабачки - вкус у них более насыщенный.
Также кусочками режем очищенные морковь и лук.
Нарезаем помидоры.
Перемалываем овощи на мясорубке. Отдельно прокручиваем помидоры.
Сразу в кастрюлю прокручиваем лук, морковь и кабачки.
Ставим кабачки с луком и морковью на плиту, доводим до кипения.
Тушим, помешивая, 20 минут.
Добавляем томаты. Тушим еще 40 минут, чтобы лишняя влага испарилась.
За 10 минут до готовности добавим сахар, соль, немного молотого чёрного перца, растительное масло и выдавленный через пресс чеснок.
И в конце вливаем уксус, перемешиваем.
По желанию икру можно оставить так, но нам вкуснее, когда она более однородная, поэтому перемалываем блендером.
Сразу же, пока икра еще горячая, раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками. Остужаем под одеялом.
Икра из кабачков получается с насыщенным цветом, приятная и неострая на вкус.
Приятного аппетита!

[Тимофей-64]

Тему пора закрывать. Сезон заготовок прошел.
Что запасли, то и жуем. Кто не успел, тот опоздал.

[Lia]

Тему пора закрывать. Сезон заготовок прошел.
Что запасли, то и жуем. Кто не успел, тот опоздал.

- зима ещё не началась, а вы уже жуёте то, что запасли..)

[Тимофей-64]

- зима ещё не началась, а вы уже жуёте то, что запасли..)

Еще не все жую. Только кое-что.
Но сезон заготовок точно прошел. Больше запасы делать не из чего.
Бедные мишки сжигают жирок. А залечь еще не успели.

[Lia]

Бедные мишки сжигают жирок. А залечь еще не успели.

- почему, осень тёплая?..

[zeroman]

- зима ещё не началась, а вы уже жуёте то, что запасли..)

Я уже первый посол капусты заканчиваю...)

[Lia]

Я уже первый посол капусты заканчиваю...)

- а где ты её хранишь?..)

[zeroman]

- а где ты её хранишь?..)

Да в холодильнике пятилитровая кастрюля.)))) Сьел,, ещё поставил. Вот как раз в конце января ещё поставлю, а после нового года уже не идёт квашенная. ))))

[Lia]

Да в холодильнике пятилитровая кастрюля.)))) Сьел,, ещё поставил. Вот как раз в конце января ещё поставлю, а после нового года уже не идёт квашенная. ))))

- я люблю капусту. мальчики в юности дразнились.

[zeroman]

- я люблю капусту. мальчики в юности дразнились.

)))))) Меня после нового года тянет на айсберг, свежую паприку, зелёный лук.))))) Хотя в это время полки забиты огурцами, маринованной паприкой. А из Африки и Ю.Америки уже завозят чё-нить свеженькое...

[Lia]

)))))) Меня после нового года тянет на айсберг, свежую паприку, зелёный лук.))))) Хотя в это время полки забиты огурцами, маринованной паприкой. А из Африки и Ю.Америки уже завозят чё-нить свеженькое...

- а я не люблю импортные овощи, не могу их есть после наших, ароматных и естественных.
ну, если только в запеченном виде.