Запасы на зиму

[Евлампия]

как не угощал печеньками? - угощал , вы даже лайк поставили. Всем хорошего настроения 01.07.2020

А ведь и правда... Эх, память моя девичья... Приношу свои извинения. И жду новой партии. С черничкой. Лучше со свежей. К завтраку.

- - - Добавлено - - -

Да морожу я её на зиму. Варенья минимум, сахар не здорово. А зимой с ней чё хошь делай. Либо компоты, либо размять и с ахаром сколько нужно к блинам с чаем. Хоть жменю.

Ну вот. Наш же ж человек!

[Тимофей-64]

а Вы чернику не замораживаете ?

Замораживаю.
Но места в морозилке мало.

- - - Добавлено - - -

Тимофей, при какой температуре хранить банки ?

При плюсовой.
В подвальчике стоят. Там от 5 до 12 градусов примерно.

- - - Добавлено - - -

А вот клюква год лежит просто в коробке. Ничем не замочена, не засыпана.
Неиссякаемый источник аскорбинки на всю зиму.
С нею ни фруктов, ни таблеток не надо. Каждый день по горсточке отдавить в морс - и готово.

[Теххи Шекк]

Пожалуйста, поделитесь кто-нибудь рецептом засолки грибов)))
Морозилка кончается))) Помню мамины соленые грибы - шедевр. Но мамы нет, рецепт утерян.
Да, интернет наше все. Но при многообразии советов у меня нет уверенности в правильности
пропорций и отсутствии риска заболеть ботулизмом.

[Тимофей-64]

Пожалуйста, поделитесь кто-нибудь рецептом засолки грибов)))
Морозилка кончается))) Помню мамины соленые грибы - шедевр. Но мамы нет, рецепт утерян.
Да, интернет наше все. Но при многообразии советов у меня нет уверенности в правильности
пропорций и отсутствии риска заболеть ботулизмом.

Прежде всего, собирайте надежные грибы. Волнушки, чернушки, грузди.
Замачивать надо их сперва в тазике, подкладывая все новые, по мере сборки. Затем вымочить, воду слить, и укладывать в кадку под гнет слоями с солью.

[Теххи Шекк]

Прежде всего, собирайте надежные грибы. Волнушки, чернушки, грузди.
Замачивать надо их сперва в тазике, подкладывая все новые, по мере сборки. Затем вымочить, воду слить, и укладывать в кадку под гнет слоями с солью.

У нас какой то удивидельный год: много белых и лисичек. А привычных грибов типа маслят и подберезовиков очень мало.
Чернушки и грузди вообще не водятся. И кадки нет. Это Тульская область, Суворовский район, деревня Краинка. Там еще санаторий с минеральной водой.
А если резаные белые так же в банку слоями положить и солью пересыпать?
Рассолом не заливать? и не до конца банки, что бы сок от брожения не вытекал? Как вы думаете?

PS/ Все таки спрошу: применимы ли мухоморы в хозяйстве. Я заметила, что когда раскладываю их где-нибудь повыше на шкафу, резко уменьшается количество мушек в доме, а есть ли им еще какое то применение?

[Тимофей-64]

У нас какой то удивидельный год: много белых и лисичек. А привычных грибов типа маслят и подберезовиков очень мало.
Чернушки и грузди вообще не водятся. И кадки нет. Это Тульская область, Суворовский район, деревня Краинка. Там еще санаторий с минеральной водой.
А если резаные белые так же в банку слоями положить и солью пересыпать?
Рассолом не заливать? и не до конца банки, что бы сок от брожения не вытекал? Как вы думаете?

PS/ Все таки спрошу: применимы ли мухоморы в хозяйстве. Я заметила, что когда раскладываю их где-нибудь повыше на шкафу, резко уменьшается количество мушек в доме, а есть ли им еще какое то применение?

С мухоморами не знаю, а вот белые грибы нужно или сушить, или морозить. В соленье они не годятся.
Лисички тоже можно морозить, вообще никак не замачивая и не обмывая.

Сушить можно в сушилках, на солнце на нитках или в духовке.
Сушеные белые - это на несколько лет.

[Теххи Шекк]

С мухоморами не знаю, а вот белые грибы нужно или сушить, или морозить. В соленье они не годятся.
Лисички тоже можно морозить, вообще никак не замачивая и не обмывая.

Сушить можно в сушилках, на солнце на нитках или в духовке.
Сушеные белые - это на несколько лет.

Спасибо! Мы так и делаем.
Попадутся чернушки или грузди, пойду к вам за советом, если позволите.

[Тимофей-64]

Спасибо! Мы так и делаем.
Попадутся чернушки или грузди, пойду к вам за советом, если позволите.

Им рано пока.
Это в сентябре.
Тогда у жены спрошу. Это она солила.
Но из всех солоновых мне больше нравились волнушки. И розовые, и белые. Хороший такой грибок.

[Теххи Шекк]

Им рано пока.
Это в сентябре.
Тогда у жены спрошу. Это она солила.
Но из всех солоновых мне больше нравились волнушки. И розовые, и белые. Хороший такой грибок.

Волнушки видела только на картинке в интернете.

А у нас вот так:

[Евлампия]

Волнушки видела только на картинке в интернете.

А у нас вот так:

А мы с внучкой сидим на улице в домике и объедаемся собранной вчера черничкой. Ведро уже заморозили.

[Теххи Шекк]

А мы с внучкой сидим на улице в домике и объедаемся собранной вчера черничкой. Ведро уже заморозили.

Крупная она у вас)))) У нас совсем мелкая, но много! Малины лесной тоже плантации.
И я все морожу, но прям...вот нет разбега для творчества))))
В этом году будет небывалый урожай орехов. Ждем пока.

[Евлампия]

Крупная она у вас)))) У нас совсем мелкая, но много! Малины лесной тоже плантации.
И я все морожу, но прям...вот нет разбега для творчества))))
В этом году будет небывалый урожай орехов. Ждем пока.

Да, хорошая в этом году черничка. Но мы в Гродно больше отдыхать ездили. Черничку так, походя собрали. А насчёт варенья... Лучше все натуральное!

[Евлампия]

Вот еще чернички подвезли. Сушится.

[Теххи Шекк]

С удовольствием смотрю серию фильмов о жизни реальной девушки, которая живет в предгорьях Тибета.
Пытаюсь перенять ее опыт.

[Виталич]

Запасы на зиму

важны, нужны и аргхи-вкусны

- - - Добавлено - - -

и главнейшая - аджика.