КУЛИНАРИЯ. Рецепты. Разговоры.

[Светлана 2016]

----- [COLOR=#d3d3d3]Впрочем оставим пожалуй

Вот это мне и непонятно в людях.... Как это оставим? Почему, зачем и пр.... Мне например разговоры в интернете ничем не отличаются от разговоров за чашкой чая в реале. Скажите, неужели вы и за столом так же говорите собеседнику? И.... скажите, он ожидаемо для вас реагирует? Или для таких ситуаций существует какой-то кодекс?

- - - Добавлено - - -

Это в прошлом году. Сынуля - выпускник.

Это фотошоп конечно. Но... хотите проведу разбор полетов? Разберу фото на псюхепиксели?

- - - Добавлено - - -

(1)Поставите фото в профиль, посмотрим.

У меня нет фото.

(2)Слова расслабиться в том сообщении не было.

---

(3)Не вижу в этом смысла.

А говорите не было.

[БЕРЕГИНЯ]

Светлана, не забывайте , что Вы же Ангел здесь на земле. А они добрые и милосердные, и прощающие.
Конечно, есть наказывающие и мстящие...

[Светлана 2016]

Светлана, не забывайте ,

Девушка, я не в колпаке, не забывайте.

[БЕРЕГИНЯ]

Фокачча «Воздушная».

Тесто замешивала в хлебопечке 15 мин (затем отключала её).
Программа - (Dough)- приготовление теста.

Тесто:

300 мл.воды;
1 ч.л. сухих дрожжей с горкой;
1ч.л. соли « с горкой»;
1,5 ч.лож. сахара;
2 ст.л. оливкового масла;
1 яйцо;
500-550 гр. муки.

Еще понадобится:

• томатный соус (лучше, домашнего приготовления). Можно заменить томатным соусом «Долмио» с чесноком и луком;
• орегано, базилик;
• сыр (натереть).

Намазать тесто соусом (не густо) + сухие травы + сыр сверху.
Технология приготовления подробно будет описана в рецепте «Фокачча «Ароматная».
Выпекала эту фокаччу при t 180 С около 15-17 минут в разогретой духовке и 1 минуту - под грилем.
Если всё сделали правильно и использовали хорошие дрожжи, то тесто сверху и внутри будет пузырчатое.

Приятного аппетита!


(клик)




- - - Добавлено - - -

Девушка, я не в колпаке, не забывайте.

Мне можно и забыть. я не Ангел.

Скажите, что нибудь хорошее (пожалуйста)

[Прости Господи]

Вот это мне и непонятно в людях.... Как это оставим? Почему, зачем и пр.... Мне например разговоры в интернете ничем не отличаются от разговоров за чашкой чая в реале. Скажите, неужели вы и за столом так же говорите собеседнику? И.... скажите, он ожидаемо для вас реагирует? Или для таких ситуаций существует какой-то кодекс?

Кодекс не кодекс, но на глаз каждый прикидывает что делать если за стол навалило народу которые пришли поговорить по теме собрания, а мы тут о своем.. хотя если хочется их подергать, то вариант, но я же тут как бы хороший со всеми и мне придется выкручиваться, мирить.. эх ладно, давайте устроим тут адскую кухню!

[БЕРЕГИНЯ]

Фокачча «Ароматная».

Программа в хлебопечке (Dough) - приготовление теста. Через 15 минут после замеса, отключала программу.

Тесто (без добавления кур. яиц):

500 -550 гр. муки;
300 мл. воды;
6 стол. ложек ароматного масла;
соль 1 ч.л «с горкой»;
сахар - 1,5 ч.л.;
дрожжи сухие 1,5 ч.л.

Ароматное масло: розмарин + чеснок залить раст. маслом, настоять минимум часов 5-6. Перед использованием - процедить через маленькое ситечко.

• Дрожжи добавить в теплую воду + сахар + соль (таким образом, активировать дрожжи).
• Добавить остальные ингредиенты.
• Замесить тесто и оставить на 2 часа для подъема, накрыв его.

Если дрожжи хорошие, так сказать, то через два часа тесто поднимется «шапкой».

• Липкое тесто выкладывать на лист, предварительно смазать руки раст. маслом.
• Сверху (на листе) присыпать тесто мукой (около 1 ст. ложки) и тихонько распределить муку по окружности. Не надо надавливать на тесто, старайтесь едва касаться поверхности, формируя фокаччу.
• Сделать углубления на тесте сверху. Смазать ароматным маслом с помощью силиконовой кисти + немного присыпать травами (орегано или базилик). Я добавляла в углубления теста маленький маринованный лук из банки (размером, как орех фундук).
• Прикрыть чистым полотенцем и перед выпечкой дать тесту «подойти» еще минут 25-30.
• Выпекать в разогретой духовке при 180 С до готовности.

Я использую бумагу для выпекания, не смазывая ее маслом.

Внимание! Если вы не уверены в качестве кулинарной бумаги, то не используйте её вовсе. Иначе, выпечка прилипнет, а настроение будет испорчено.


Из данного кол-ва теста получается одна большая фокачча на противне или две, если использовать форму размером 28 - 29 см.


Приятного аппетита!

клик..

[Евлампия]

]

Это фотошоп конечно.

Без комментариев.

[БЕРЕГИНЯ]

Лепёшка а-ля «Хачапури», с помощью хлебопечки.

Данный рецепт теста, процесс приготовления, конечно, не аутентичный.

Это то, что я готовлю и то, что нравится и ( быстро)
Я НЕ выпекала на сковороде без масла нечётное количество хачапури, не складывала их стопкой, промазывая каждую обильно сливочным маслом.
Тесто можно замесить в хлебопечке (5 минут). В итоге, получится вкусное, тонкое, как будто слоёное.

Делаю разные виды теста:

1) бездрожжевое на кефире, сметане, мацони, ряженке;
2) дрожжевое.

В данном случае, делала тесто без добавления дрожжей, из которого можно выпекать пирог с любой начинкой. Как обычно, исхожу из наличия продуктов, которые на данный момент присутствуют в холодильнике.

Ингредиенты (раскладка продуктов дана для двух лепешек в диаметре 26-28 см.) :

сметана 15% (20%) 350 гр.;
сода пищевая щепотка (на кончике чайной ложки);
кукурузное масло (или подсолнечное рафинир.) - 4 ст.л.;
мука примерно 350 гр. или чуть больше (если муки добавить много, лепёшка не получится по вкусу нежной и вкусной).
Соль не добавляем, соду не гасим.

Начинка (натираем на тёрке). Не солить!:

моцарелла (200-250 гр.);
чеснок -2 зубчика;
сырое яйцо- 1 шт;
сливочный (или российский) сыр 50-100 гр.

****Если есть брынзы немного + адыгейского сыра и творога жирного и некислого, добавьте дополнительно в начинку. Будет намного вкуснее. У меня была только моцарелла и сливочный твердый сыр.

В ведёрко от хлебопечки добавить ингредиенты для теста.
Программа (Dough)- приготовление теста. Через 5 минут останавливаю программу. Тесто должно быть очень мягкое, может чуть-чуть липнуть к рукам. Пока делаю начинку, тесто «отдыхает».

Скалку не использую, в данном случае. Разделить тесто на две приблизительно, равные части. Одну часть- убираю в пакет и морозилку (,,до востребования,,))).

Повторю, что раскладка продуктов дана для двух лепёшек в диаметре 26 -28 см.
Немного муки добавляю на силиконовый коврик. Распределить руками тесто, чтобы получился небольшой круг. Из начинки сделать руками шар. Кладем её в центр теста и закрываем начинку тестом, делая сначала складки (защипы) до тех пор, пока тесто не закроет начинку полностью. Потом очень аккуратно рукой разминаем тесто в тонкую лепёшку по диаметру формы. Чем тоньше будет тесто, тем вкуснее. В центре лепёшки делаем отверстие.
Я не смазывала форму (антипригарная), но немножко смазала слив. маслом верх лепёшки и присыпала сухими травами (это по желанию).

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 200 градусах до готовности (минут 15-20). После выпечки, смазать сливочным маслом верх лепёшки.

Приятного аппетита!


клик)

[Светлана 2016]

Скажите, что нибудь хорошее (пожалуйста)

Вам вероятно не знакома природа ангела. Значит не делаете вы ничего хорошего.

[БЕРЕГИНЯ]

Вам вероятно не знакома природа ангела. Значит не делаете вы ничего хорошего.

значит так, ангелу виднее.

[Светлана 2016]

Кодекс не кодекс, но на глаз каждый прикидывает что делать если за стол навалило народу которые пришли поговорить по теме собрания, а мы тут о своем.. хотя если хочется их подергать, то вариант, но я же тут как бы хороший со всеми и мне придется выкручиваться, мирить.. эх ладно, давайте устроим тут адскую кухню!

Мирить говорите... Примиритель стоит по ту сторону добра и зла. Попробуйте

- - - Добавлено - - -

Без комментариев.

Так делать разбор полетов?

- - - Добавлено - - -

значит так, ангелу виднее.

Непонятно.... Вам оказывается известно, что вы делаете нехорошо.... и почему-то все равно хотите это делать.... Почему?

[Briggs]

Берегиня, Вы экспериментируете не столько с рецептами, сколько с бытовой техникой, не правда ли? Вам её муж подарил, который очень любит мучное, и Вы его с тех самых пор и радуете блюдами.

[БЕРЕГИНЯ]

- - - Добавлено - - -

Непонятно.... Вам оказывается известно, что вы делаете нехорошо.... и почему-то все равно хотите это делать.... Почему?

Да, ангел , мне неважно уже.Я согласна со всем. Меня уже и зверем, и волком, и лживой называли, вот теперь еще одно клеймо.
Я лучше к зверям пойду, в лес, БЕРЕГИНЕ там лучше).
А Вы не стесняйтесь, ангел милый, продолжайте. Мне давно не больно, привыкла за пару месяце здесь к такому, теперь ничему не удивлюсь.

- - - Добавлено - - -

Берегиня, Вы экспериментируете не столько с рецептами, сколько с бытовой техникой, не правда ли? Вам её муж подарил, который очень любит мучное, и Вы его с тех самых пор и радуете блюдами.

Я люблю кух. девайсы и готовить люблю, потому что это творческий процесс для меня. Поднимает настроение...иногда)

[Светлана 2016]

Да, ангел , мне неважно уже.Я согласна со всем. Меня уже и зверем, и волком, и лживой называли, вот теперь еще одно клеймо.

Вы не можете защищать сами себя. Где ваш защитник?

Я люблю кух. девайсы и готовить люблю, потому что это творческий процесс для меня. Поднимает настроение...иногда)

Здесь есть бедные, которым все это публикуемое вами недоступно. Почему вам их не жалко? Не может быть, что у вас не шевельнулось.

[БЕРЕГИНЯ]

Вы не можете защищать сами себя. Где ваш защитник? Здесь есть бедные, которым все это публикуемое вами недоступно. Почему вам их не жалко? Не может быть, что у вас не шевельнулось.

хорошо..я закрою тему.
Господь- моя сила и защита.