Монастырская кухня

[Асенефа]

я не просто пробовал -мне оч. нравится этот сыр, который готовят именно так - это один из самых распространённых и простых способов .

Как-то я решила приготовить плавленый домашний сыр - столько мороки с ним ) - а в результате такое же количество как выход - остается на стенках посуды. в которой он готовился -

в общем вкусно - но не стоит заморачиваться

[Асенефа]

Вот понравился постный обед - щи с грибами -

[Виталич]

Как-то я решила приготовить плавленый домашний сыр - столько мороки с ним ) - а в результате такое же количество как выход - остается на стенках посуды. в которой он готовился -

в общем вкусно - но не стоит заморачиваться

делайте адыгейский - и вкуснее и проще и человеку - экологичнее.

- - - Добавлено - - -

а ещё разные сыры есть у казачки
:

и у неё же можно найти адреса поставщиков заквасок.

[Lia]

- пойду квас Монастрыский поставлю, на закваске.


«Монастырский» рецепт кваса. Для него нам понадобится стакан солода, в оригинале ржаного, 2 горсточки изюма, небольшой лимон, сладкое яблоко, стакан ржаной муки, немного листьев малины, мед (примерно столовая ложка) и 2 литра воды. Часть воды вскипятить и крутым кипятком заварить ржаную муку. Пока она остывает, на мясорубке перекрутить изюм, яблоко и лимон. Не забудьте предварительно все вымыть. Листья малины тоже измельчаются, и вся эта травно-фруктовая смесь добавляется к остывшей муке. Масса заливается оставшейся водой, перемешивается, плотно закрывается и оставляется в тепле для брожения. После этого готовый напиток нужно процедить, можно по вкусу добавить сахар и разлить по бутылкам. И ни в коем случае не выбрасывайте квасную гущу! Можно хранить ее в холодильнике для новой квасной закваски, а можно использовать и в других целях. Например, как основу для теста. Приятного вам аппетита!.

[Виталич]

квас?!
в феврале ?!!

- - - Добавлено - - -

.................................................. .................................................. .................................................. .................................................. .................................................. .не, ну если только на Канарах

[Lia]

- почему нет?..
и окрошку зимой с удовольствием кушаю.

[Виталич]

из напитков зимой - наливка пополам с чёрным чаем - самое то.

[Асенефа]

из напитков зимой - наливка пополам с чёрным чаем - самое то.

А мне понравился рецепт сбитня - кто пробовал? наверное вкусно?

[Асенефа]

А вот какие бывают блины - как-то слышала что в Мордовии готовят такие и очень вкусно -

[Асенефа]

Широкой масленицы

А кто готовил на минералке? и почему по совету шеф-повара монастыря Олега нельзя использовать вместе молоко и минералку? почему не сочетаются?

Я готовила лукумы на минералке - замечательно, пышные, ароматные и легкие, а вот блины ?

[Асенефа]