Сезонная еда

[Валера life]

Плюс маринованный чеснок, и вам Валера, успех у женщин обеспечен))))
Будете многодетным отцом)))

Кстати, я люблю шкварки нажаренные, а потом туда пол сковороды лука. И жарить пока лук не размякнет и приобретёт золотистый оттенок.
Так тоже думаю стану многодетным отцом, и мне в троллейбусе будут уступать место.

[Евлампия]

Почистила весь флуд. В следующий раз будет наказание.

[Мелодия]

Кстати, я люблю шкварки нажаренные, а потом туда пол сковороды лука. И жарить пока лук не размякнет и приобретёт золотистый оттенок.
Так тоже думаю стану многодетным отцом, и мне в троллейбусе будут уступать место.

Лук и морковь- основные ингредиенты для зажарки в борщ.
А так, чтобы есть свежий лук, так нет.

- - - Добавлено - - -

Такие супы называются заправочными, это если следовать правильной терминологии.
В эту зажарку надо добавить тертые свежие помидоры, ложку томатной пасты, ложку сахара, и половина генетического кода украинцев уже приготовлена))))

- - - Добавлено - - -

А молодой зелёный лук надо добавлять в салаты)))
Куда угодно, даже в крабовый салат)))

- - - Добавлено - - -

Тем более, что лук и чеснок сейчас самая, что ни на есть сезонная еда. (Это я просто отметиться зашла. И напомнить, что тема как-то не в то русло пошла).

Не поверите, чеснок нынче дорогой.
Я обычно покупаю пару головок и храню их в холодильнике.
На борщ мне хватает пару долек.
Я их в чесночнице измельчаю, потом на сливочном масле чуть поджариваю, и в последние секунды, когда борщ практически готов, ввожу в него.
И моментально выключаю газ .
Только тогда чеснок даст борщу изысканный аромат.
Если вы переварите или пережарите чеснок в блюде, то он даст ужасный запах.
Я осторожна с чесноком.

[Евлампия]

Не поверите, чеснок нынче дорогой.
Я обычно покупаю пару головок и храню их в холодильнике.
На борщ мне хватает пару долек.
Я их в чесночнице измельчаю, потом на сливочном масле чуть поджариваю, и в последние секунды, когда борщ практически готов, ввожу в него.
И моментально выключаю газ .
Только тогда чеснок даст борщу изысканный аромат.
Если вы переварите или пережарите чеснок в блюде, то он даст ужасный запах.
Я осторожна с чесноком.

Я чеснок в чистом виде тоже не ем. В фарш добавляю, в борщ. А ещё мне очень нравятся бутеры с киви. Их я обычно делаю так: подсушиваю тосты, потом намазываю их тонким слоем майонеза, смешанного с чесноком, выдавленным из чесночницы, а сверху кружочки киви. Очень вкусно.

[Werty1383]

Не знаю, сезонное или нет
Но вот, что нашел:

По мне, так вообще, всесезонное)))

[Мелодия]

Хочется вареников с вишней, а ещё хочется сырников , посыпанных лимонной цедрой.
Это я в ютубе увидела рецепт от одного шефа))
Ничего сложного - просто трём кожуру лимона и посыпаем ею уже готовые сырники.
Запах на кухне будет такой, что уму непостижимо))

[zeroman]

Не знаю, сезонное или нет
Но вот, что нашел:

По мне, так вообще, всесезонное)))

Во, нашёл аналог сезонного сала по гуцульски(от гуцула из Биробиджана). Придумал наверное его брат из Варонежа.



Это всё из рубрики: "Карательная кулинария".

[Наташа К]

Заливной судак(рыба) в томате в любое время года.

[Наташа К]

Всесезонная еда: цыплёнок тапака,бульон из курицы(цыплёнка) с лапшей.

[Братец Иванушка]

Начался сезон квашения капусты на зиму.

[Свето4ка]

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом популярного и невероятно вкусного салата Цезарь. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Мы добавим немного изысканности с перепелиными яйцами, а пикантный соус сделает вкус незабываемым. Давайте начнём!

---

Ингредиенты на 6 порций:

• Куриное филе: 1 шт.
• Белый хлеб: 200 г
• Перепелиные яйца: 4 шт.
• Листья салата: 150 г
• Помидоры черри: 200 г
• Сыр Пармезан: 150 г
• Растительное масло: 2 ст. л.

Для заправки:

• Чеснок: 2 зубчика
• Лимонный сок: 1 ч. л.
• Горчица: 1 ч. л.
• Майонез: 100 г
• Анчоусы: 20 г
• Вустерский соус: 2 ст. л.
• Соевый соус: 1 ст. л.
• Соль и перец: по вкусу

---

Этапы приготовления

1. Готовим хрустящие гренки:

Начнём с хлеба. Аккуратно срежьте корочки и нарежьте мякоть кубиками. Разложите хлебные кусочки на противне, застеленном пергаментом, и отправьте в разогретую до 160°C духовку. Выпекайте 1015 минут, пока гренки не станут золотистыми. После этого дайте им полностью остыть так они останутся хрустящими.
2. Варим перепелиные яйца:

Наполните кастрюлю водой, немного посолите и доведите до кипения. Аккуратно опустите перепелиные яйца в кипящую воду и варите ровно 5 минут. Сразу же переложите яйца в холодную воду это облегчит чистку. Затем очистите их и разрежьте пополам.
3. Готовим овощи:

Промойте листья салата, обсушите их бумажными полотенцами и порвите на удобные кусочки. Помидоры черри также промойте и разрежьте пополам.
4. Жарим куриное филе:

Филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте кусочки на среднем огне до золотистой корочки, примерно 7 минут. В процессе добавьте соль и перец. После жарки остудите мясо.
5. Соус душа салата:

Анчоусы разомните вилкой до состояния пасты. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В миске соедините чеснок, анчоусную пасту, лимонный сок, горчицу, вустерский и соевый соусы. Добавьте майонез, щепотку соли и молотый перец. Тщательно перемешайте заправку до однородности.
6. Сборка блюда:

Теперь самое приятное собираем салат! На большое блюдо выложите половину листьев салата, слегка полейте их соусом. Добавьте часть курицы, помидоров и гренок. Повторите слои, завершая остатками заправки. В качестве финального аккорда украсьте салат перепелиными яйцами и посыпьте тертым пармезаном.

---

Подача:

Подавайте салат сразу, пока гренки хрустят, а соус окутывает каждый ингредиент своим пикантным вкусом.