Девочкам (и "мальчикам" :)): новогодние рецепты

[Роза]

Хочется чего-то оригинального, хотя вечного оливье и стараюсь избегать.

Что скажет народ? Поделитесь рецептами, желательно простыми (чтоб не надорваться в последний день года), вкусными и полезными.

[Игорь М]

фрукты, перец, сок, орехи, может быть в виде торта (разумное доброе вечное - салатик ..., вероятно не оливье, с маслицем). Так можно и вообще ничего не готовить - просто положить красиво, если мужчины не особенно огорчатся, может быть.

[Dorotea]

1 курица
1 кубик куриного бульона
2 ст. ложки растительного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 красный сладкий перец
2 ч. л. карри
1 чашка риса (желательно A. Bens, который 10 мин варится)
1 чашка воды
1 чашка вина (я делаю с красным кагором)
-----------------------------------------------------------
Курицу разделайте на порции и обжарьте в горячем масле. Лук нарежьте кубиками, чеснок размельчите и добавьте к курице. Нарезанный соломкой перец и курицу посыпьте карри и жарьте вместе 15 минут, помешивая. Всыпьте рис, залейте водой и вином, добавьте куриный бульон , доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на медленном огне.
Если брать не целую курицу, а всякие крылышки и ножки будет быстрее. Готовить очень желательно в чем-то тефлоновом.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
300 г репчатого лука, 600 г гуляша из телятины
2 ст. ложки масла, соль, перец
1, 5 ст. ложки горчицы
1 ч ложка слабожгучей паприки
0,7 л сухого рислинга (белого вина)
500 мл овощного бульона из кубиков
400 г шампиньонов
2 ст. л. растительного масла
400 мл сливок
1 пучок зеленого лука
---------------------------------------------------------
Лук почистить и нарубить кубиками. Мясо обжарить со всех сторон на разогретом масле в сотейнике. Добавить репчатый лук и тушить его до полупрозрачности. Посолить и поперчить, положить горчицу и перемешать. Сотейник снять с плиты, посыпать мясо паприкой, залить вином и бульоном, затем накрыть крышкой и тушить 45 минут. Грибы почистить, нарезать дольками и обжарить на сковороде на разогретом растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить. Когда мясо будет готово, залить его мливками и немного их упарить. Затем добавить к мясу грибы и посыпать нарезанным луком.

[Dorotea]

Очень простые рецепты:

Примерно 500 г шампиньонов, 500 г ветчины (ветч. колбасы) грамм 300 моркови. Все порезать довольно крупно, морковь потереть на терке, залить водой и тушить до готовности. Можно предварительно все обжарить на масле, будет еще вкуснее. (Ну и разумеется там соль, перчик, лавр. лист.)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат.
1 вареный говяжий язык, банка очень мелких маринованых шампиньонов (или порезать), штук восемь вареных яиц, майонез ( мне нравится с Helmans'ом) Порезать, перемешать. Все.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сладкое.
3 измельченных батончика Марс
1 ст. ложка сахарного сиропа
500 гр. масла
1 ч ложка корицы
1 взбитое яйцо
75 гр крошеного сладкого печенья
100 гр. порезанных сушеных абрикосов
250 мл. взбитых сливок
1 натертый батончик Марс для украшения
----------------------------------------------------------
Положите батончики Марс, сироп и масло в кастрюлю. Постоянно помешивая нагревайте на медленном огне, пока смесь не станет однородной. Сняв с огня, добавте взбитое яйцо и тщательно взбейте. Добавьте печенье и абрикосы. Выложите смесь в смазанную маслом форму для хлеба, (а можно просто в кальку завернуть, или в фольгу) придавливая для получения ровного слоя и оставьте в холодном месте на ночь. Погрузив форму на 10 сек в горячую воду, выложите на блюдо. Украсьте взбитыми сливками и натертым Марсом. (в сливки хорошо бы закрепитель добавить, или вообще без них обойтись) Получается что-то похожее на сладкую колбасу, только вкуснее.

P.S. А если Игорю нравится, пусть голодным сидит.

[Veter444]

Dorotea
Ух-ты, сколько рецептов . Мне понравился тот в котором марсы. Хотя дороговато получается.

Вообщето я ожидал от вас рецепты преворотных зелий или отворотных, на худой конец. А вы...
шучу

ВСМ.
По мне так чем проще, дешевле и быстрее тем лучше. Например "шарлотанка по буржуйстки":
Это та же шарлотка только добавляется йогурт, вкус сфицифический, иначе говоря, просто аа-балденный.
Состав: 2-яйца, стакан сахара, 1,5 стакана муки, 1-небольшой, но вкусный йогурт (к примеру Danone), 2а яблока.
Способ приготовления известен, но на всякий пожарный повторюсь, вдруг есть ещё этакие невежды не знающие таинства приготовления этого артифакта:
1) (Йогурт+яйца+сахар) взбиваем миксером
2) добавляем муку и взбиваем ещё раз
3)Мелко режим яблоки(семечки и огрызок естественно вырезается и не идёт в употребление) и ровным слоем (заметте не выкладываем сразу на сковороду, а сначала вылеваем половину теста, только потом...!) выкладываем яблоки и заливаем-выскабливаем оставшиеся тесто.
И ВСЁ ВСЁ. Разве что наполненую посуду поставте в духовку на 30-45 минут при небольшом огоне. Вуаля.

Некоторые хитрости для облегчения жизни: На сковородку перед тем как залить туда тесто капните растителььного масла, а потом ровным тонким (очень тонким!) слоем насыпте манной крупы. И крупа и масло должны быть распределены по используемой посуде равномерно. В ином случае замучаетесь отскрибыть готовую шарлотку, да и красоту всю испортите.


Рождество на носу, порадуйте себя вкусной едой, экономией сил, времени и денег. Конечно, такого как у меня мастерства приготовления шарлотки вы всё равно не добьётесь, но на пятый-десятый раз у вас обязательно получится что-нибудь съедобное)))))))))

[мишеху]

Дайте по морде всякому, кто скажет вам, что я не умею готовить стейки -- скажите, что от меня. Берёте стейк и сковородку (стейк желательно заранее достать из холодильника, чтобы он не был слишком холодным, а то могут получиться затруднения с прожариванием). Сковородку прогреваете, а стейк промокаете бумажным полотенцем. На сковородку льёте масло, в масло кидаете стейк: ш-ш-ш... Переворачиваете: ш-ш-ш... Солите сверху. Опять переворачиваете, опять "ш", опять солите и опять сверху. Снимаете, кладёте на подогретую тарелку и даёте немножко попреть. Всё. Да простят меня вегетарианцы.

[мишеху]

1 натертый батончик Марс для украшения

Постойте-постойте, ведь "Марс" -- это же такая гадость карамельнотянучая. Как же её натирать? Или имеется в виду "натёртый жиром"?

[Dorotea]

"Постойте-постойте, ведь "Марс" -- это же такая гадость карамельнотянучая. Как же её натирать? "

Если из холодильника, то кое-как натрется. Честно говоря я его не украшаю - и так вкусно. Написала потому, что так в рецепте было - вдруг найдутся народные умельцы.

Есть еще очень простой рецепт торта

Слой печенья (обычного песочного, квадратного), слой варенья и слой сметаны, потом опять слой печенья и т. д. до высоты торта. Последний ряд просто печенье и сметана. Поставить в холодильник часа на четыре, чтоб пропиталось. Все. Готово.
Правда праздники уже кончились. Или в России еще гуляют?

Кстати о приворотных зельях: берем бутылку водки и примерно три столовых ложки травки, которая в народе зовется калганом, а в аптеках ее можно купить под кодовым названием "корневище лапчатки". Стоить должна недорого. Засыпаем его в бутылку, крышку завинчиваем и настаиваем недели две. По цвету должно быть похоже на крепкий чай. Процеживаем. Из очень среднего качества водки получается вполне приличная настойка, которую не стыдно на стол поставить. А насчет приворотного и отворотного, Veter, это смотря сколько выпьете

[Veter444]

мишеху, а что такое стейки?
У меня возникают только нездоровые ассоциации со стельками, которые в обувь подкладывают.)))

Dorotea Ух как хорошо, что я не употреблю алкоголя. Меня никто не приворотит и не отворотит
По мне так лучшее приворотное зелье это вкусный суп, если кто-нибудь из моих знакомых девушек сварит такой же вкусный борщ как моя мамка, то я в неё почти влюблюсь. А вот если борщ будет как в столовой - прости прощай...

[мишеху]

мишеху, а что такое стейки?
У меня возникают только нездоровые ассоциации со стельками, которые в обувь подкладывают.)))

Угу, моя ошибка. Посмотрел сейчас в словарь, в словаре написано, что по-русски стейк будет "кусок мяса".