В чайной капле весь мир отразится...

[Isidore]

Рецептом ферментирования извольте поделиться, Исидора благодати полная!

Вот здесь очень хорошо рассказано как ферментировать. Аромат действительно раскрывается полно. Чай можно делать и черным и зеленым, крупнолистовым или гранулированным.
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс) - Хлебопечка.ру

[diana]

какая выручная тема, однако..))



я тожа с вами чайок тут попью, потусуюсь...........

[diana]

С красной рыбой солёной, с икрой красной. Весьма!

и я люблю со сладким чаем - солёное что-то, а если с конфеткой вприкуску, то чай без сахара..

[Lia]

- похоже, лучше чай пить, чем говорить только то, - что тебе позволяется вышестоящими " инстанциями".

[Viktor 8]

- похоже, лучше чай пить, чем говорить только то, - что тебе позволяется вышестоящими " инстанциями".

Флаг поменяй.
И Россию пообсирай,тебе можно будет поболее.
Аву тоже ,если че , смени.

[Lia]

Почему каплю ?

- патамушта..(с)

[Viktor 8]

...............

[4еловек]

Много раз был на чайных церемониях, во многих городах Китая. Да там, по сути в любом большом чайном магазе, есть чайная церемония, где тебе заваривают и дают дегустировать.

[MakDim]

- похоже, лучше чай пить, чем говорить только то, - что тебе позволяется вышестоящими " инстанциями".

Давай подруга: make love, not war!!!

[greshnik]

[Lia]

- понахватался..) прошлое не скроешь, так наружу и лезет.

[greshnik]

самое поганое что можно сделать с чаем
это его варить

[Lia]

- варят чай спец. неферментированный..с молоком и маслом..
это, национальный напиток. ( для неучей)

[MakDim]

Тэ-гуань-инь.

переводе c китайского Железная Бодхисаттва Милосердия. Это наиболее известный и знаменитый улун, родом с юга провинции Фуцзянь, уезд Аньси. На этой территории его выращивали монахи начиная с времен правления династии Тан (VIIIX вв.). Те Гуань Инь это крупно листовой, полу-ферментированный улун. В Китае его относят к сине-зеленым или бирюзовым чаям. Те Гуань Инь занимает положение между зеленым и красным (в России черным) чаем. Для его производства используют более зрелые чайные листья, чем для зеленого чая, а слабая по сравнению с черным чаем ферментация позволяет сохранить витамины и танин, а так же придает ему уникальный вкус и ярко-выраженный пряно-фруктовый аромат.


Выпитая пиала улуна Тегуаньинь успокаивает и умиротворяет, но при крепком заваривании на некоторых людей может оказать тонизирующее воздействие.
Успокаивает ум и сокращает поток мыслей, даря телу необыкновенную легкость. В процессе чаепития иногда можно почувствовать гармонию с миром и самим собой.
Те Гуань Инь создает атмосферу легкости и непринужденности, разговоры делает приятными и душевными, настраивает собеседников на общую волну.
По специфике лечебных свойств Те Гуань Инь близок к зеленому чаю, но тем не менее обладает рядом отличий. Этот улун оказывает омолаживающее воздействием на организм, нормализует давление, снижает вязкость крови и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Кроме того, чай богат витаминами групп B, C, D, P, PP, E, K, которые весьма полезны и легко усваиваются организмом. Он так же содержит много минералов, среди которых есть йод, фтор, селен, фосфор, калий, железо, марганец и другие. Благодаря способности выводить токсины и сжигать жир, Те Гуаньинь часто используют в диетах . В некоторых источниках неоднократно светилась информация о том, что этот вид улунов эффективно помогает против опухолевых заболеваний, но подтвердить или опровергнуть эту информацию, к сожалению, пока так и не удалось.


Заваривать Те Гуань Инь следует следующим способом:

• Воду нагреваем до температуры 85-90 градусов.
• Посуду промываем и прогреваем.
• На объем 200 мл. кладем 8-12 грамм чая.
• Первую заварку держим 2-3 секунды и сливаем, помогая чаю раскрыться.
• Затем заливаем и настаиваем 5-10 секунд, увеличивая время с каждой второй заваркой на 5 секунд.
• Шестую и последующие заварки стоит настаивать по минуте и более.

Температура воды может меняться в процессе заваривания. Так для более поздних заварок используют воду в 95 градусов, а начиная с 8-9 заварки чай настаивается по 3-5 минут. Способ заваривания может слегка отличаться от описанного выше и зависеть это будет от сорта, времени сбора и непосредственно качества те гуань иня.

[Lia]

Давай подруга: make love, not war!!!

- а такой не пробовал?..
я с недавнего времени, его полюбила.. только без ромашки.,
очень вкусный. )