Опасный секрет сковороды Teflon

[r1221]

Опасный секрет сковороды

Компания DuPont заплатит самый большой в истории США штраф за сокрытие информации о применении в своей посуде опасных веществ Фото: CorbisВладеющая торговой маркой Teflon американская компания DuPont в течение 20 лет скрывала информацию о применении токсичных веществ при производстве тефлона. Обман обойдется компании в 16,5 млн. долларов. Подробности...

[Kot]

r1221

Мне пришлось в свое время работать с тефлоном, с нашим русским аналогом, который звучал не очень красиво - политетрафторэтилен .
При повышении более 400 градусов (а не 360) начинают выделяться токсичные вещества.
Результаты опытов были примерно следующие: для человека опасного ничего нет, но два попугая в клетках, которые стояли в лаборатории, - здохли.

[r1221]

r1221

Мне пришлось в свое время работать с тефлоном, с нашим русским аналогом, который звучал не очень красиво - политетрафторэтилен .
При повышении более 400 градусов (а не 360) начинают выделяться токсичные вещества.
Результаты опытов были примерно следующие: для человека опасного ничего нет, но два попугая в клетках, которые стояли в лаборатории, - здохли.

Я бы сделал из такого эксперимента иной вывод - в больших дозах опасно. Попугаи и человек различны. Если человека измерить в попугаях (помните откуда!), то ровно столько же доз, получается, и надо... Плюс учесть особенности иммунной системы и т.п. для выделения конкретного кол-ва необходимых доз....
В любом случае американцы своих наказали за ложь!

[Kot]

r1221
Я бы сделал из такого эксперимента иной вывод - в больших дозах опасно. Попугаи и человек различны. Если человека измерить в попугаях (помните откуда!), то ровно столько же доз, получается, и надо... Плюс учесть особенности иммунной системы и т.п. для выделения конкретного кол-ва необходимых доз....
В любом случае американцы своих наказали за ложь!

Ложь - это плохо в любом случае. Но недоговоренность - тоже плохо. Например, холестерин, который есть в хрустящем картофеле очень вреден для человека. Именно на основе этой информации был сделан вывод, что хрустеть чипсами очень вредно. Но... не досказали, что, чтобы этот халестерин стал вреден организму, этих пакетиков нужно съедать в день столько, сколько влезет в слона, при чем - каждый день, при чем в пропорциях на вес мыши - доза слона. Это даже если захотеть, столько не слопать...

[r1221]

r1221
Я бы сделал из такого эксперимента иной вывод - в больших дозах опасно. Попугаи и человек различны. Если человека измерить в попугаях (помните откуда!), то ровно столько же доз, получается, и надо... Плюс учесть особенности иммунной системы и т.п. для выделения конкретного кол-ва необходимых доз....
В любом случае американцы своих наказали за ложь!

Ложь - это плохо в любом случае. Но недоговоренность - тоже плохо. Например, холестерин, который есть в хрустящем картофеле очень вреден для человека. Именно на основе этой информации был сделан вывод, что хрустеть чипсами очень вредно. Но... не досказали, что, чтобы этот халестерин стал вреден организму, этих пакетиков нужно съедать в день столько, сколько влезет в слона, при чем - каждый день, при чем в пропорциях на вес мыши - доза слона. Это даже если захотеть, столько не слопать...

А домохозяйкам приходится часто иметь регулярные "взаимоотношения" с тефлоном...

[Нина]

Кто нибудь может сказать просто и ясно :мона или нет покупать сковородку от Тефаля ???

[Kot]

Нина

Кто нибудь может сказать просто и ясно :мона или нет покупать сковородку от Тефаля???

Мона. Только дам совет: не разогревайте сковородку до красна. Другие сковородки мы разогреваем, чтобы к ним ничё не пристало; на тефлоне это не нужно.

[r1221]

Нина

Кто нибудь может сказать просто и ясно :мона или нет покупать сковородку от Тефаля???

Мона. Только дам совет: не разогревайте сковородку до красна. Другие сковородки мы разогреваем, чтобы к ним ничё не пристало; на тефлоне это не нужно.

Есть в Москве фирма Меркстим, работает с ресторанами по посуде, они утверждают, что рестораны берут только чугунные сковороды по разным причинам...

[Kot]

r1221
Есть в Москве фирма Меркстим, работает с ресторанами по посуде, они утверждают, что рестораны берут только чугунные сковороды по разным причинам...

Я не буду спорить с рестораном. Но я знаю, что моя матушка приготовит самое вкусное блюдо на любой сковородке...

[Allent]

по приведенной ссылке какая то дрянь открывается с губернаторами.

но не это главное.
С тефлоном и его производными ( отеч. фторопласт) работаю очень давно.
при разогреве на воздухе до 350-400 градусов разлагается на фторфосген

температура кипения растительных масел примерно 160-220 градусов, "пригорелость" на пище обозначает температуру выше 250, то есть запас 100 градусов еще остается.
сковородки алюминиевые, кстати это отражено в названии фирмы "тефаль" "теф-" тефлон, "аль"- алюминий, теплопроводность очень высокая и градиента температур как на стальной не будет, вероятность местного перегрева на 100 градусов в общем исключена.

в каких случаях будет выброс вредных веществ?
если забыть сковородку на огне до разложения тефлона.
насколько будет вредный выброс?
по сравнению с дымящей чугунной по вредности примерно такой же. на чугунных сковородах накапливается окисленное и полимеризованное масло которое при сильном нагреве дает акролеин, акролеин более сильный канцероген чем фторфосген.
Симпотмы отравления фторфосгеном- затрудненное, клокочущее дыхание, отек легких. Чтобы получить эти симптомы, я подсчитывал, нужно одновременно в кухне 12 кв метров и 3 метра высотой спалить одновременно около десятка сковородок.
о токсичности выводы делайте сами.
Учитывая что тефлон очень хорошо отмывается от масла и характерных продуктов разложения масла при пользовании этими сковородками нет, то следует признать что тефалевые сковородки экологичнее и гигиеничнее нежели "классические"

Любой предмет домашного обихода потенциально опасен, но это не повод объявлять вредными кухонные ножи на том основании что ими можно порезаться.